紫薯四叶草面包

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一直喜欢紫薯的那一抹紫，我一般用来蒸玫瑰花馒头，螺旋纹棒棒糖馒头，取汁包彩色饺子，螺旋纹饺子，紫薯百合莲子银耳粥等等，今天用它做馅做时下流行的四叶草面包。

紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的用料

紫薯泥 150g 高筋粉 210g
白糖 20g 盐 3g
鸡蛋白 35g 牛奶 115g
酵母 5g 黄油 20g
全蛋液 适量(刷面包坯) 黑芝麻 适量

紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法

紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟后趁热放入适量白糖(根据自己口感添加白糖量)，用勺背捣碎，加入适量牛奶混合滋润待用。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

把牛奶、蛋白、盐、白糖、高筋粉依次放入面包机桶，高筋粉上扒一小窝放酵母(不直接接触盐、糖)，用筷子搅成无干粉状，面包机和面十五分钟，放入软化的黄油，再和十五分钟盖盖发酵。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

一发两倍大。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

取出排气，分割成相等的六个剂子，擀开放上25g紫薯馅。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

把馅包好捏严。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

翻面用手轻轻按扁(保证馅在中间)，再擀平。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

用刮刀平均切八刀。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

每两个往向反方向翻转，底部顺势用手捏一块。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

把粘结的地方用手轻轻的扒开，露出紫薯馅。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

逐一做好放入铺了油布的烤盘中，放入烤箱(不开烤箱，利用密闭环境)醒发。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

看着明显变胖了，轻盈了取出(大概一个小时左右)，预热烤箱180度5分钟以上。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

同时刷全蛋液，洒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层180度烤18分钟。
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解13

步骤13

出炉。漂亮吧，我是第二次做这个造型哦！
紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的做法图解14

步骤14

再来个近景！美美哒！！！(手机渣图，希望能看懂，第一次上传食谱欢迎指正，谢谢！)

紫薯四叶草面包#东菱魔法云面包机#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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