牛肉火锅

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如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。

牛肉火锅的用料

牛肉 1000克 白萝卜 500克
香菇 200克 小红辣椒 5克
香菜 10克 姜 10克
蒜 15克

牛肉火锅的做法

牛肉火锅的做法图解1

步骤1

准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
牛肉火锅的做法图解2

步骤2

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
牛肉火锅的做法图解3

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
牛肉火锅的做法图解4

步骤4

锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
牛肉火锅的做法图解5

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
牛肉火锅的做法图解6

步骤6

往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
牛肉火锅的做法图解7

步骤7

将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
牛肉火锅的做法图解8

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
牛肉火锅的做法图解9

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
牛肉火锅的做法图解10

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
牛肉火锅的做法图解11

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
牛肉火锅的做法图解12

步骤12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

牛肉火锅的烹饪技巧

1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。 2、 如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 电火锅 家常菜 煮 辣 香

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