蜜汁叉烧酱炒饭

精品

7.3万浏览 843 收藏

默默扒猪皮

＋关注

做了蜜汁叉烧，就做个叉烧炒饭吧，又熬了一点蜜汁叉烧酱汁，甜口浓郁的叉烧炒饭，可以吃一大碗。

蜜汁叉烧酱炒饭的用料

米饭 150g	玉米粒 30g
青豆 20g	叉烧 50g
洋葱半个	盐 2g
植物油适量	叉烧酱（以下量有多余）: 使用40ml
生抽 20ml	蜂蜜 15ml
耗油 5ml	红糖 15ml
胡椒粉 1g	红曲粉 1g
高汤 60ml	料酒 5ml
生姜粉 1g	淀粉适量
清水（淀粉用）适量

蜜汁叉烧酱炒饭的做法

步骤1

蜜汁叉烧沾酱：锅内倒入20ml生抽，15ml蜂蜜，5ml料酒，5ml耗油，15ml红糖，1g胡椒粉，1g生姜粉，1g红曲粉，60ml高汤。没有高汤就用清水～

步骤2

煮至沸腾后转小火。

步骤3

适量淀粉和水以2:3比例混合均匀，缓缓倒入叉烧汁内勾芡。

步骤4

煮至浓稠即可关火，叉烧酱完成，盛出备用。

步骤5

材料集合：准备好150g米饭，半只洋葱切丁，30g玉米粒，20g青豆，50g叉烧肉丁。（叉烧肉前一篇有做法）

步骤6

锅内刷一层油，开中火，将米饭倒入压散了，翻炒2分钟，出锅备用。

步骤7

锅内倒入适量植物油，开中大火将油烧热。

步骤8

油热后倒入洋葱丁，玉米粒，青豆和叉烧丁，爆炒5分钟后加入2g盐翻炒均匀。

步骤9

炒至洋葱变软即可。

步骤10

此时倒入炒散的米饭。

步骤11

翻炒均匀。

步骤12

倒入40ml刚才做好的叉烧酱汁。

步骤13

翻炒均匀至酱汁收干且包裹住米饭即可。

步骤14

成品~

蜜汁叉烧酱炒饭的烹饪技巧

叉烧酱汁比较甜，不喜欢太甜的可以适量减少糖量。蜜汁叉烧之前有介绍过，偷懒的话可以直接用这里介绍的叉烧酱汁腌生肉24小时后，连汁带肉上锅煮熟即可。欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由默默扒猪皮编写，未经授权不得转载

默默扒猪皮

一起来分享给朋友们看看吧：