超清爽瘦身餐【凉拌茄子】

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默默扒猪皮

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茄子是我最喜欢的蔬菜，红烧，鱼香，清蒸，炸茄盒…只要味道正常我都会觉得很好吃。印象里妈妈就做过一次鱼香茄子特别好吃，但是凉拌茄子却每次都很好吃，她说这个太简单啦，每家每户都会做。可是我就觉得妈妈拌的茄子特别好吃阿，比我自己瞎摸索拌的好吃，放多少糖，多少酱油多少盐，有了准确的配比就立马能还原妈妈的味道了啊。

凉拌茄子的用料

茄子 500g	盐 2ml
糖 5ml	生抽 5ml
黑胡椒粉适量	麻油适量
蒜 2瓣	葱一根
麻油（可不加）适量

凉拌茄子的做法

步骤1

茄子洗净，上锅蒸约20分钟。

步骤2

蒸至颜色变如图色，茄子全熟变软。

步骤3

用筷子将茄子分割成细条状。

步骤4

分好的茄子里撒入一把葱末。

步骤5

两瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。（生蒜也可以）

步骤6

倒入5ml生抽。

步骤7

加入5ml砂糖。

步骤8

加入2ml盐。

步骤9

撒适量黑胡椒。

步骤10

加入1ml麻油提香，拌匀即可

凉拌茄子的烹饪技巧

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创建时间:2014-06-08

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分类：上海菜蒸拌凉菜蒸锅

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