地三鲜：用心做菜味更美

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飞雪无霜

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地三鲜的用料

茄子一个１００克	土豆１个３００克
青椒一个５０克	盐１茶匙（５克）
葱５克	姜５克
蒜５克	生抽１汤匙（１５ml）
白糖１茶匙（５克）	料酒１汤匙（１５ml）
水淀粉２汤匙（３０ml)

地三鲜的做法

步骤1

将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块

步骤2

用微波炉高火转２分钟，将茄子转软

步骤3

用微波炉高火转２分钟，将土豆转软

步骤4

锅中放少许油，将茄子略炸１分钟

步骤5

盛出茄子锅中的油仍然很多

步骤6

将土豆再放入锅中炸１-２分钟

步骤7

将青椒放入锅中炸２０秒

步骤8

锅中留底油，放入葱姜蒜末

步骤9

爆香后，倒入土豆，放入青椒和茄子。

步骤10

略翻炒后，倒入调料收汁即可。

地三鲜的烹饪技巧

１，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-05

©本菜谱的做法由飞雪无霜编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐炸午餐素食者家常菜

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