难以置信的松软香甜！老式豆沙面包

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老式面包房里很受欢迎的花环豆沙面包，是妈妈和我的美好回忆。 自己在家制作，特别简单！ 面团不可思议的松软，充满奶香味， 同时有韧性，裹挟着香甜酥润的红豆沙， 每一口都很均匀。 撕开的时候，就要流口水了， 因为蚕丝般晶莹柔软的内部组织真的很漂亮。 它就像中国版的肉桂卷， 虽然脂肪和糖量不高，但是吃上一口感觉就像是一种美味的垃圾食品。 是甜面包应该赋予的幸福感～

老式豆沙面包的用料

高筋面粉 100克 脱脂奶粉 4克
细砂糖 15克 盐 1.5克
耐高糖干酵母 1.5克 冷水 45克
全蛋液 20克 黄油 10克
馅料：红豆沙馅 50克 表面 全蛋液、白芝麻

老式豆沙面包的做法

难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解1

步骤1

手揉或者机器，后油法揉成光滑面团。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解2

步骤2

室温放置30分钟后入冰箱冷藏一夜至2倍大。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解3

步骤3

*也可以直接室温发酵至2倍大，看自己的生活安排。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解4

步骤4

隔日取出，回温至少30分钟，排气滚圆后压扁成面饼。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解5

步骤5

包入豆沙馅，捏紧边缘。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解6

步骤6

收口朝下，擀成牛舌状。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解7

步骤7

用快刀在表面斜划均匀的刀口。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解8

步骤8

翻面沿着长边卷好。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解9

步骤9

头尾相连，轻轻按紧接口处。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解10

步骤10

接口处朝下盖保鲜膜发酵至1.5倍大。 刷蛋液、撒白芝麻。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解11

步骤11

提前预热的空气炸锅160 ℃ 烤15分钟。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解12

步骤12

*或者烤箱170℃ 烘烤15分钟至表面金黄上色满意。 *请根据烤箱的实际情况调整烘烤温度。
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解13

步骤13

晒一下今年头茬的黄蜜小樱桃~~
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解14

步骤14

看这小PP~
难以置信的松软香甜！老式豆沙面包的做法图解15

步骤15

还没隔夜，就被我妈和我啃完了。

老式豆沙面包的烹饪技巧

这次这个比较丑，总结一下是因为豆沙馅放久了，比较干，不够油润。 还有就是割包的刀不够快，刀口毛躁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-25

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 回忆童年
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