下饭系 | 「红三剁」

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猪猪酱的美食记
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去年好闺蜜从云南回来一起聚会，她做了一道红三剁，说是云南的特色菜，辣椒去籽，酸酸甜甜，我们几个人配着米饭一扫而光，周末带女儿爬了山，正好有时间做饭，那就做红三剁吧～ 步骤其实比较简单，就是青椒红椒切小丁费了一些时间～蒸好米饭准备开吃吧！
参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#

红三剁的用料

西红柿 3个 猪肉末 500克
红菜椒 1个 青尖椒 1个
蒜瓣 4个 油 适量
料酒 2勺 蚝油 2勺
生抽 2勺 盐 2g
黑胡椒粉 1勺 白胡椒粉 1勺
葱 半根

红三剁的做法

下饭系 | 「红三剁」的做法图解1

步骤1

准备好食材，猪肉买了一块里脊，直接搅成馅。红椒可以用红尖椒，没买到就用了红菜椒，味道没什么影响。
下饭系 | 「红三剁」的做法图解2

步骤2

肉末放2勺料酒，2勺蚝油，1勺白胡椒粉，1勺黑胡椒粉腌制一下，腌15分钟。
下饭系 | 「红三剁」的做法图解3

步骤3

青椒去籽，切成小丁
下饭系 | 「红三剁」的做法图解4

步骤4

西红柿划十字刀然后放热水里去皮，咕噜咕噜咕噜，小时候爷爷吃西红柿总是这样去皮，每次滚水去皮都能想起小老头
下饭系 | 「红三剁」的做法图解5

步骤5

所有食材切小丁，蒜捣成蒜末，再切点葱花哦
下饭系 | 「红三剁」的做法图解6

步骤6

热锅凉油，倒入蒜末葱碎，爆出香味
下饭系 | 「红三剁」的做法图解7

步骤7

下肉末，翻炒均匀
下饭系 | 「红三剁」的做法图解8

步骤8

倒入2勺生抽继续翻炒均匀
下饭系 | 「红三剁」的做法图解9

步骤9

倒入红椒丁翻炒均匀
下饭系 | 「红三剁」的做法图解10

步骤10

倒入青椒丁，西红柿丁，2小勺盐，继续翻炒，这个时候西红柿就开始出汤汁啦～
下饭系 | 「红三剁」的做法图解11

步骤11

翻炒出汁，可以浇米饭，不用收汁收的太多，就可以盛出来啦
下饭系 | 「红三剁」的做法图解12

步骤12

酸酸甜甜，一点都不辣，非常好吃！这次依旧一扫而光～

红三剁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-23 · 山东省

©本菜谱的做法由 猪猪酱的美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 酸 茄汁味 咸
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    / 13 下饭系 | 「红三剁」的做法步骤

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