广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃

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总有粉丝觉得开生熟浆太麻烦！掌握不好火候和浓稠度，煮出来一团糊糊 这次分享一个不用开生熟浆的配方，只要搅一搅蒸一蒸 软韧Q弹的红糖牛奶千层就轻松搞定！省时省力不翻车！

红糖千层马蹄糕的用料

洲星钵仔糕粉 500克 红糖 50克
白砂糖 50克 纯牛奶 500克

红糖千层马蹄糕的做法

广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
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步骤2

调红糖浆： 50克红糖，500克温水搅拌糖融化
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步骤3

加入250克钵仔粉，搅拌均匀，过筛1次。得到红糖浆
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步骤4

调牛奶浆： 50克白砂糖 ，500克纯牛奶搅拌糖融化
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步骤5

加入250克钵仔粉，搅拌均匀，过筛1次。得到牛奶浆
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步骤6

调好的两种粉浆准备上锅蒸
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步骤7

蒸糕： 蒸锅放入1升容量的方碗，水开后倒入一层红糖浆，大火蒸3分钟左右熟透
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步骤8

再倒入一层牛奶浆蒸熟，层层叠加把碗蒸满。
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步骤9

(每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定按火力和厚度调整/没有白芯/不会流动就是熟了)
广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解10

步骤10

冷却脱模： 蒸好后要完全放凉再脱模，不然会粘粘的。
广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解11

步骤11

模具不用刷油，脱模出来光滑漂亮
广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解12

步骤12

想要切面平整好看，一刀切不要来回划，每切完一次都把刀擦干净。
广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解13

步骤13

Q弹柔软有韧劲~
广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解14

步骤14

层次分明，香甜不腻口
广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解15

步骤15

跟着配方做，省时省力不翻车！！
广式糕点 |红糖千层马蹄糕，不用开生熟浆的配方，简单好吃的做法图解16

步骤16

厨房小白也能轻松学会！

红糖千层马蹄糕的烹饪技巧

配方是100克洲星钵仔糕粉兑200克的水，糖量可以按照个人甜度来调整。想要牛奶层白一点的，可以把一半牛奶换成椰浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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