黑芝麻古早蛋糕

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古早蛋糕是我非常喜欢的一款蛋糕，简单、 柔软、细腻、入口即化。平常都是做原味的多，这次做黑芝麻味的。
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黑芝麻古早蛋糕的用料

低筋粉 110克 玉米淀粉 15克
玉米油 100克 鸡蛋 8个
砂糖 100克 盐 1克
纯牛奶 90克 柠檬汁 几滴
黑芝麻酱 50克

黑芝麻古早蛋糕的做法

#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解1

步骤1

将低筋粉和玉米淀粉过筛到碗里。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解2

步骤2

将玉米油加热到70～80℃左右，将油倒入粉中，搅拌均匀至无粉无颗粒的状态。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黑芝麻酱拌匀。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解5

步骤5

放入6个蛋黄搅拌均匀至细腻顺滑备用。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清挤入几滴柠檬汁，加入盐。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解7

步骤7

启动厨师机将蛋清打至有粗泡，再分三次加入砂糖打发，打发至提起打蛋器可以拉出长弯钩。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌直至蛋白霜和蛋黄糊完全混合。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕模具底部垫上硅油纸，将蛋糕糊从高处倒入模具中排出气泡，将表面刮平。深烤盘注水，将蛋糕模具放在上面。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱里，150℃烤30分钟，再转130℃烤40分钟左右。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后可以用一根牙签插进蛋糕里，牙签上没有粘黏的蛋糕糊就说明烤好了。轻震两下，震出热气，提着油纸，将蛋糕从模具中取出来，撕掉油纸散热，把蛋糕放在烤网上放凉。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉切块，口感很细腻，入口即化，还有芝麻的香味。
#15分钟周末菜#黑芝麻古早蛋糕的做法图解14

步骤14

喜欢的宝宝快做起来吧！

黑芝麻古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
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