简单而好吃的辣炒扇贝肉

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一直想吃扇贝肉，这道菜是家常小炒，因为食材众多，很适合随手做一做，扇贝本来就很鲜，只需要加入酱油，就能激发出它本来的甜味，这是陆地食材和海洋食材的融合，激发出不一样的奇妙感觉，加上各种蔬菜菌类，营养均衡，真是很下饭。
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辣炒扇贝肉的用料

扇贝肉 250克	青线椒一根
红椒少许（辣）	蒜 1瓣
盐适量	味极鲜适量
油适量	香菇 3朵
胡萝卜 1/3根	菜椒 1片

辣炒扇贝肉的做法

步骤1

热锅冷油，加入切细的蒜末爆香。

步骤2

加入青辣椒和红辣椒。炒香。

步骤3

放入洗干净沥干水分的扇贝肉翻炒，至肉出水变少，半熟，捞出。

步骤4

热锅冷油，倒入胡萝卜炒到断生。

步骤5

倒入香菇翻炒。

步骤6

倒入青椒翻炒，加入少许冷水，煮到食材快熟。

步骤7

倒入扇贝肉翻炒一会儿至肉变小。

步骤8

加入酱油，加一点点水煮到汁快收干。

步骤9

盛出。

辣炒扇贝肉的烹饪技巧

1.一定要先爆香辣椒和蒜，如果喜欢辣的可以放辣的辣椒或者干辣椒。炒完扇贝要洗一下锅擦干再炒制蔬菜。 2.所有蔬菜和菌类一定要煮到快熟再放入扇贝。 3.如果香菇比较干炒制过程要放入一点点水，根据你食材所需要烹饪到熟的时间调整各种菜的入锅顺序。
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创建时间:2022-01-03

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