一道让月子妈妈口水直流的月子营养餐——板栗海带烧肉

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沙小囡

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怀孕是大自然让女人“胖”的自豪，“胖”的心安理得的机会，女人经过痛苦并且幸福的十月怀胎一朝分娩出爱的结晶，这时候的女人比任何时候都是需要呵护的，也是最需要自己丈夫的时候。有时候一点点小细节女人能暖心一辈子，比如这非常适合产后妈妈的一道菜——板栗海带烧肉作为妈妈，最关心的就是宝宝的健康。无论是孕期营养还是产后哺乳，我们都会尽可能的摄取足够的营养元素来给宝宝的成长发育保驾护航。作为母乳喂养的妈妈，在哺乳期我会特别选一些富含帮助宝宝生长发育所必需的微量元素的食材，比如海带。海带中的碘元素，能够促进宝宝视神经发育，哺乳期经常吃一些海带是非常简单便捷的摄取方式。

板栗海带烧肉的用料

五花肉 250g	海带结 100g
板栗 100克	葱一段
姜 5片	蒜 3瓣
八角 1颗	千岛源纯正茶油 20毫升
冰糖 5-6颗	料酒 5克
味极鲜酱油 1勺	蚝油 1勺
红烧酱油 1勺

板栗海带烧肉的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

海带结用温水泡发。

步骤3

板栗去皮。

步骤4

五花切2-3厘米的小方块。

步骤5

葱白切段，姜切片，蒜去皮去蒂。

步骤6

锅中宽水，下入葱段、姜片，冷水将五花肉下锅，再加入1勺料酒。

步骤7

大火煮开，撇去浮沫后再焯5分钟。

步骤8

焯好的五花肉沥水捞出。

步骤9

另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。茶油中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，孕妇、中老年人尤为需要。

步骤10

加入1颗八角，少量冰糖（5-6颗），小火慢慢炒至冰糖融化成焦糖色，开始微微冒烟。

步骤11

将焯好沥干水的五花肉下锅翻炒均匀让五花肉表面均匀沾满糖色。

步骤12

加入另一半的葱段、姜片、蒜瓣，再加入1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺红烧酱油，翻炒均匀。

步骤13

加入适量的热水（水量没过食材)，大火煮开。

步骤14

转小火加盖炖半个小时，开盖尝一下咸淡，适量加点盐调味。加入去皮的板栗和泡发的海带结，中火炖煮15分钟。

步骤15

大火收汁即可。

步骤16

海带给这道菜带来了不一样的鲜味，只需简单调味就非常好吃了，五花肉软烂入味而且不显油腻，板栗也是鲜甜可口入口即化，快来试试吧。

板栗海带烧肉的烹饪技巧

1、茶油号称植物界的“深海鱼油”原因就在于其中含有的Ω-3脂肪酸和角鲨烯成分，能够促进大脑发育，提高脑细胞活力。这两种物质对幼儿的大脑发育有着至关重要的作用。另一方面，茶油中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）也是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，孕妇、中老年人尤为需要。 2、海带富含碘，碘是合成甲状腺激素的原料，婴幼儿缺碘会导致甲状腺激素分泌不足，而甲状腺激素的作用是促进新陈代谢、促进生长发育和提高神经系统的兴奋性。如果哺乳期供碘不足，初期由于乳腺浓集碘而优先保证了婴儿的碘供应，母亲本身可能处于碘不足状态；随着缺碘时间延长，乳汁中碘含量也会下降，最终造成婴幼儿的碘缺乏问题，从而影响了婴幼儿的大脑发育以及全身的生长发育。所以在哺乳期间妈妈们应该多吃点富含碘的食物。蛋白质不足会影响碘的吸收，和肉一起炖可以增加碘的吸收。
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创建时间:2021-11-09

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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