小熊宝宝脆皮泡芙

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

小熊宝宝脆皮泡芙的用料

脆皮：黄油 17克 糖粉 20克
鸡蛋液 5克 杏仁粉 17克
低粉 17克 泡芙：黄油 45克
牛奶 90克 糖 2-3克
盐 1克 鸡蛋 2-3个
打发的淡奶油（馅料） 适量

小熊宝宝脆皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

先来做泡芙主体：黄油，牛奶，糖，盐放入到奶锅中加热至边缘冒消泡的状态，筛入低粉，迅速搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

持续搅拌大概2分钟左右，离火降温
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

分次将打散的蛋液加入到面糊中，鸡蛋不一定全部添加，要根据面糊的状态酌情添加
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

待面糊状态，提起呈现倒三角状态即可装入裱花袋中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

脆皮：黄油室温软化，加入糖粉搅打至均匀蓬松，加入蛋液，低粉，杏仁粉提前混合，筛入到黄油中
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

成团后，将面团擀至3MM厚的片状，放入冰箱冷冻定型
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

将面糊挤入到烤盘中，上方别忘记挤两个圆球做小熊的耳朵！脆皮的大小要根据泡芙面糊的大小而定，这次做的是小熊宝宝，所以切模的圆形也不大
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

烤箱180度，烘烤35-42分钟，具体温度要根据烤箱脾气，以及小熊的大小而定，注意观察上色
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊宝宝脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

从背部挤入打发的淡奶油，表面白巧克力与黑巧克力给小熊画上鼻子和眼睛就好啦

小熊宝宝脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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