草莓红丝绒蛋糕卷

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草莓红丝绒蛋糕卷的用料

蛋黄 3个 白糖（入蛋黄） 20g
玉米油 30g 牛奶 45g
低粉 56g 红曲粉 8g
蛋白 3个 白糖（入蛋白） 28g
淡奶油 160g 白糖 16g
草莓 10颗

草莓红丝绒蛋糕卷的做法

草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

3个蛋黄+20g糖搅匀
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入30g玉米油搅匀
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入45g牛奶搅匀
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

28g糖分3次加入3个蛋白中，打至湿性发泡
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，8分钟
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后倒扣晾凉
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

凉后翻面，160g淡奶油+16g糖打发，涂抹于蛋糕卷上（留少许装饰表面用）
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

草莓去蒂后洗净，擦干水份，摆放在蛋糕卷一侧
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

剩余淡奶油装入裱花袋，裱花嘴自行选择，在蛋糕卷表面挤出造型，草莓洗净擦干切块，摆放在淡奶油上即可
草莓红丝绒蛋糕卷的做法图解14

步骤14

草莓红丝绒蛋糕卷

草莓红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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