酥皮泡芙

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传说中的泡芙和奶油相恋了，才有了这甜蜜的甜点，它外表酥脆，配上安佳奶油甜儿不腻又有淡淡的奶香味，吃一口真的是舌尖上的享受
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮泡芙的用料

可可酥皮：黄油 60克	糖粉 60克
低筋粉 80克	红曲粉 3克
原味泡芙：清水 100克	黄油 45克
细砂糖 5克	盐 1克
低筋面粉 60克	鸡蛋 2个
馅料安佳稀奶油 250克	糖 25克

酥皮泡芙的做法

步骤1

酥皮部分：所有材料放一起

步骤2

用塑料刮刀拌匀成团

步骤3

放油纸上，擀薄放冰箱冷冻1小时

步骤4

泡芙部分：糖➕黄油➕水放一起

步骤5

加热至黄油融化，沸腾

步骤6

快速倒入面粉，用打蛋器搅匀

步骤7

直到底部有薄膜，再离火

步骤8

待稍微凉，分多次加入蛋液

步骤9

搅拌至匀，成倒三角形状态即可

步骤10

装入裱花袋，挤出均匀的泡芙团

步骤11

从冰箱取出酥皮，快速印出形状

步骤12

贴在泡芙上

步骤13

烤箱上下火190度，烤20分钟定型，然后转160度烤15分钟

步骤14

出炉咯

步骤15

用安佳奶油➕糖打发

步骤16

把奶油挤进空心的泡芙中

步骤17

留心的特别好吃，奶香味十足

步骤18

肥肥胖胖的泡芙真可爱

酥皮泡芙的烹饪技巧

温馨提示：1，泡芙制作在倒入面粉的时候需要快速搅拌，此刻无须关火，待到底部有白色一层膜再关火 2.酥皮必须用糖粉制作，不要白糖，不融化，会影响整体美观 3，烘烤泡芙中途不要开烤箱门，否则会让你失败得很彻底，没有定型好千万别打开门哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由咕咕美食编写，未经授权不得转载

分类：烘焙甜意大利菜泡芙烤

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