奥利奥酥皮大泡芙

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酷黑的外表，酥脆的外壳，内心是奶香细腻的奥利 奥奶油，放在冰箱冷藏片刻，妥妥的泡芙界的天花板 呀！！真的爆好吃
参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#

奥利奥酥皮大泡芙的用料

酥皮配方 ： 动物黄油 40克
糖粉 30克 低粉1（酥皮里放） 45克
黑可可粉 5克 泡芙体配方 ：
牛奶 100毫升 动物黄油 45克
低筋面粉 55克 黑可可粉 5克
全蛋液 110克 夹心 ：
淡奶油 400克 细砂糖 30克
奥利奥饼干碎 适量

奥利奥酥皮大泡芙的做法

奥利奥酥皮大泡芙的做法图解1

步骤1

❶酥皮里的黄油室温软化，与细砂糖翻拌顺滑，筛入粉类材料，翻拌至无千粉的状态，再擀成0.5cm厚度的面皮，放冰箱冷冻5分钟，用模具按压出园形的酥皮，放 冰箱冷藏备用。 ❷泡芙糊里的牛奶和黄油放入不锈钢锅里，加热沸腾
奥利奥酥皮大泡芙的做法图解2

步骤2

❸离火筛入低筋面粉和黑可可粉，小火继续加热，不断用刮刀翻拌均匀，大概40秒以后,锅底会有一层薄膜，离火 ❹分5次倒入温热的全蛋液，翻拌均匀再倒入下一次，直到刮刀上出现倒立的三角面糊 ❺将混合好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，盖上做好的酥皮 ❻入烤箱185度烤35分钟，烤好的泡芙晾凉备用
奥利奥酥皮大泡芙的做法图解3

步骤3

❼淡奶油与细砂糖打发至有纹路的状态．与奥利奥饼干碎翻拌均匀，装入裱花袋。泡芙顶部切开，挤入淡奶油
奥利奥酥皮大泡芙的做法图解4

步骤4

成品
奥利奥酥皮大泡芙的做法图解5

步骤5

成品
奥利奥酥皮大泡芙的做法图解6

步骤6

成品

奥利奥酥皮大泡芙的烹饪技巧

烘烤的中途不要打开烤箱！不然泡芙会塌，蛋液要是 温热的，锅底要有一层薄膜，把面糊烫熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-14

©本菜谱的做法由 仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载
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    / 7 奥利奥酥皮大泡芙的做法步骤

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