黑眼豆豆（简易版）

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吴敏营养师
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黑眼豆豆的用料

高粉 180克 可可粉 6克
糖 20克 盐 1克
牛奶 80克 淡奶油 50克
鲜/干酵母 5/2克 黄油 15克
核桃 25克 耐高温巧克力豆 20克
全蛋液 少许

黑眼豆豆的做法

黑眼豆豆（简易版）的做法图解1

步骤1

核桃烤熟扳成小块后和巧克力豆一起备用
黑眼豆豆（简易版）的做法图解2

步骤2

材料称重混合，搅拌至出膜
黑眼豆豆（简易版）的做法图解3

步骤3

加入黄油，搅拌至出薄膜
黑眼豆豆（简易版）的做法图解4

步骤4

倒入核桃和巧克力豆，拌匀
黑眼豆豆（简易版）的做法图解5

步骤5

从料理桶中取出，整形成团
黑眼豆豆（简易版）的做法图解6

步骤6

发酵至两倍大小，用手指沾面粉按下，不反弹不塌陷
黑眼豆豆（简易版）的做法图解7

步骤7

排气，分割成16等份
黑眼豆豆（简易版）的做法图解8

步骤8

滚成团，放入底部贴油脂，周围刷油的模具内（我用的是6寸派盘），进烤箱进行二发，注意湿度
黑眼豆豆（简易版）的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大小，从烤箱中取出
黑眼豆豆（简易版）的做法图解10

步骤10

用毛刷刷一层全蛋液
黑眼豆豆（简易版）的做法图解11

步骤11

放进提前预热好的烤箱，中层170℃，烤20分钟
黑眼豆豆（简易版）的做法图解12

步骤12

出炉，晾至接近室温用袋子装起来，防止面包变硬！

黑眼豆豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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