玉米面棒棒馍

玉米面棒棒馍

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今儿咱们用玉米面来做棒棒馍，粗粮细作、外焦里嫩，香喷喷的，比白面要好吃多了。

玉米面棒棒馍的用料

玉米面 150克 开水 150克
酵母 5克 凉水 20克
植物油 20克

玉米面棒棒馍的做法

玉米面棒棒馍的做法图解1

步骤1

先来和面，玉米面150克、开水150克，开水烫一下玉米面吃起来口感更细腻，用筷子搅匀后放到一边凉着；
玉米面棒棒馍的做法图解2

步骤2

另取一个碗，5克酵母、20克凉水，先把酵母化开，再加入20克植物油搅拌均匀；
玉米面棒棒馍的做法图解3

步骤3

玉米面放凉后加300克中筋面粉，再来1个鸡蛋，拌匀后把酵母水也加进来
玉米面棒棒馍的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状后上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团；
玉米面棒棒馍的做法图解5

步骤5

接着搓成长条后切成小剂子，我一共分了8份，先收圆
玉米面棒棒馍的做法图解6

步骤6

再搓成两头尖中间宽的形状，整理下后棒棒馍的生胚就做好了；
玉米面棒棒馍的做法图解7

步骤7

盘子里撒干面粉防粘，放入生胚后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
玉米面棒棒馍的做法图解8

步骤8

面发好后就可以入锅了，平底锅预热刷油，接着把发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内，然后加水稍微高出棒棒馍的底，盖锅盖焖至水分收干；
玉米面棒棒馍的做法图解9

步骤9

看着锅里的水基本快干的时候开盖转小火，水分完全收干后沿着锅边淋入一勺花生油
玉米面棒棒馍的做法图解10

步骤10

接着用小火慢慢煎，大约两分钟左右就够了，煎到底部焦焦脆脆的就可以关火出锅了。
玉米面棒棒馍的做法图解11

步骤11

个个底部都是黄灿灿的，还有浓浓的玉米面香，看起来就超级的有食欲
玉米面棒棒馍的做法图解12

步骤12

咬上一口松软喷香，焦焦脆脆的搭配柔软细腻的口感，粗粮细作让人尤其的喜欢。

玉米面棒棒馍的烹饪技巧

1、和面的时候水要分次加入，边倒边搅拌，一定要用热水，这样做出来的玉米棒棒馍口感会更加细腻； 2、面团要充分地发酵，发酵至起气泡，出现蜂窝状，这样做出来的玉米棒棒馍才会蓬松暄软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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