凤梨酥

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春天大量凤梨集中上市的季节，价格便宜口感好。美味一定是不可以错过的。自己做的凤梨酥，太好吃了酸酸甜甜果香浓郁。吃了要是不长肉就更加完美了。减肥的小伙伴可不要贪吃哦。

凤梨酥的用料

室温黄油 200克 室温全蛋液 50克
糖粉 50克 盐 2克
低筋面粉 250克 全脂奶粉 50克
馅料 凤梨 2000克
白糖 100克 麦芽糖 100克
黄油 20克克

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨切碎或用料理机打碎。有点颗粒感吃起来口感更好。
凤梨酥的做法图解2

步骤2

处理好的凤梨用纱布过滤出汁水。
凤梨酥的做法图解3

步骤3

不要过滤的特别干，多少留一点汁水这样凤梨的香味更加浓郁。
凤梨酥的做法图解4

步骤4

加入麦芽糖和白糖小火炒制。不喜欢吃甜的，可以适当调整糖的用量。
凤梨酥的做法图解5

步骤5

炒至颜色变深加入20克黄油增加香味。
凤梨酥的做法图解6

步骤6

炒好的凤梨馅颜色变深，有拉丝感，晾凉备用。
凤梨酥的做法图解7

步骤7

200克黄油室温软化加50克糖粉打至发白。
凤梨酥的做法图解8

步骤8

分两次加入一个鸡蛋。用打蛋器搅匀。
凤梨酥的做法图解9

步骤9

加入250克低筋面粉50克奶粉2克盐，揉成团。
凤梨酥的做法图解10

步骤10

面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛一个小时。
凤梨酥的做法图解11

步骤11

准备好的凤梨馅，每个分成15克。
凤梨酥的做法图解12

步骤12

松弛好的面团分成15克每个备用。
凤梨酥的做法图解13

步骤13

用面皮包好馅料。
凤梨酥的做法图解14

步骤14

收好口，搓成圆柱形。更方便压入模具。
凤梨酥的做法图解15

步骤15

包好的凤梨酥压入模具中。
凤梨酥的做法图解16

步骤16

烤箱上下火170度预热完成，入炉烘烤15分钟，翻面再考10分钟。
凤梨酥的做法图解17

步骤17

根据个人烤箱温度不同，可适当调整烘烤时间。

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

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