鼠曲草——田艾粑粑

精品 独家
4.0万 浏览 289 收藏
收藏
鱼家二菇凉
鱼家二菇凉
＋ 关注

农村里的一道田间美食，田艾生长在田里。全草可入药，内服外敷。也可以做成糍粑，但是不可大量食用。

鼠曲草的用料

鼠曲草 适量 糯米粉 适量
白砂糖 适量 豆沙馅 适量
食用油 少量 盐 少量

鼠曲草的做法

鼠曲草——田艾粑粑的做法图解1

步骤1

农村田间野生艾草。挑嫩的摘，就是靠近尖尖的地方。摘的时候。尽量不要与杂草混在一起，不然后面很难挑。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解2

步骤2

摘回来之后，挑出杂草。清洗干净。我一共洗了四次。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解3

步骤3

起锅烧水。烧开后，放入少量的食用盐，倒入艾草。1~2分钟捞出（盐不仅能消菌杀毒，还能保持艾草翠绿色）
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解4

步骤4

捞出后，马上放入凉水中浸泡。这是其次保持翠绿色的作用。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解5

步骤5

然后，这一步，我偷懒了。使用了搅拌机，把它搅碎，没有搅拌机的宝宝。就要稍微辛苦一些。可以使用菜刀剁碎。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解6

步骤6

然后把水分攥出来。我使用的是滤渣袋，水分留下一点。为了避免等会揉面团的时候，控制不好，需要添加水分揉的时候，可以用这个。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解7

步骤7

攥干水分的艾草，放入糯米粉，放入适量的白糖。揉成不粘手的面团。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解8

步骤8

然后用擀面杖把它擀平，可以使用模具。或者杯子口，按压出原形状。包裹住豆沙馅，豆沙馅不怕麻烦的可以自己炒，我主页菜谱搜索豆沙就出来了。或者在某宝上买现成的豆沙馅。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解9

步骤9

然后揉成光滑的小丸子。这个时候，需要用到刷子。在糍粑四周围，抹上一层薄薄的食用油。这一步是为了防止易裂，也是为了增加外观食欲。（没有刷子的，可以使用勺子背沾一点食用油，抹均匀）
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解10

步骤10

然后上锅大火蒸15~20分钟。之后关火再闷一会。时间大约为5分钟左右。
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解11

步骤11

蒸好后，就可以出锅啦，外面刷了油，油亮亮的。是不是特别有食欲？
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解12

步骤12

我先开吃咯~
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解13

步骤13

嗯……
鼠曲草——田艾粑粑的做法图解14

步骤14

嗯……

鼠曲草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载

鼠曲草的其他做法更多

上传我做的这道菜

鼠曲草的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鼠曲草——田艾粑粑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 鼠曲草——田艾粑粑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活