蚝仔牛肝菌油

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蚝仔牛肝菌油的用料

牛肝菌 5个 蒜 一头
辣椒面 适量 新鲜花椒 适量
红葱头 适量 五花肉 一小块
盐 适量 鸡粉 适量
白糖 适量 菜籽油 大量

蚝仔牛肝菌油的做法

蚝仔牛肝菌油的做法图解1

步骤1

蒜和红葱头洗净（洋葱可以代替红葱头）剁成末末
蚝仔牛肝菌油的做法图解2

步骤2

蚝仔洗净
蚝仔牛肝菌油的做法图解3

步骤3

焯水沥干备用
蚝仔牛肝菌油的做法图解4

步骤4

牛肝菌洗净
蚝仔牛肝菌油的做法图解5

步骤5

切片
蚝仔牛肝菌油的做法图解6

步骤6

新鲜花椒洗净，可以用干花椒代替
蚝仔牛肝菌油的做法图解7

步骤7

五花肉切成小条，它真的是五花，我改刀成这样的
蚝仔牛肝菌油的做法图解8

步骤8

热油（油要多）放蒜，红葱头末末
蚝仔牛肝菌油的做法图解9

步骤9

炸至末末半干，放花椒
蚝仔牛肝菌油的做法图解10

步骤10

待末末们炸至干透（颜色金黄，你会听到沙沙的声音）滤油，备用（炸末末的时候需要控制火候，来回切换大小火）
蚝仔牛肝菌油的做法图解11

步骤11

另起锅，放刚刚滤好的油，开始炸五花肉
蚝仔牛肝菌油的做法图解12

步骤12

待五花肉炸到半干，放沥干水的蚝仔
蚝仔牛肝菌油的做法图解13

步骤13

同理，蚝仔半干，放牛肝菌
蚝仔牛肝菌油的做法图解14

步骤14

翻匀它们
蚝仔牛肝菌油的做法图解15

步骤15

最好是守在旁边，火太大就马上转小降温，过一会儿再升温，这样来回切换。
蚝仔牛肝菌油的做法图解16

步骤16

炸至6成干，放盐，鸡粉
蚝仔牛肝菌油的做法图解17

步骤17

8成干的时候，放辣椒面，白糖
蚝仔牛肝菌油的做法图解18

步骤18

估摸着白糖化开，即可出锅。
蚝仔牛肝菌油的做法图解19

步骤19

冷却后，用干燥的玻璃罐子装起来，随吃随取，可以拌面条，可以炒菜。味道鲜香。

蚝仔牛肝菌油的烹饪技巧

主要是需要站在旁边控制火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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