新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋

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德青源小厨
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无论您是西式早餐爱好者还是中式早餐爱好者，餐桌上都少不了一样东西，那就是鸡蛋！作为性价比最高的营养物质来源，鸡蛋可谓是餐桌常客。所以今天我们带来的这道菜谱呢，是给鸡蛋消耗大户带来的福利，同样也是早餐利器——啤酒香卤鸡蛋！虽然光听名字有点望而却步，但其实厨房小白也能轻松搞定哦，快点学起来吧～

啤酒卤蛋的用料

德青源A级鲜鸡蛋 10枚 啤酒 2罐
食用油 3勺 豆瓣酱 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
食盐 1小勺 白糖 2小勺
火锅底料 1小块 干辣椒 适量
葱 根 姜 适量
蒜 适量 鸡精 适量

啤酒卤蛋的做法

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解1

步骤1

首先将鸡蛋煮熟。
新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解2

步骤2

将煮熟的鸡蛋剥壳后在蛋白表面切花刀（方便入味）。
新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解3

步骤3

在锅中加入食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

将配料爆香后加入一勺豆瓣酱，一小块火锅底料炒出红油，倒入两罐啤酒。
新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解5

步骤5

把鸡蛋放入锅中，加入一勺老抽，一勺蚝油，一小勺食盐。
新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解6

步骤6

继续向锅中加入两小勺白糖，适量鸡精，加盖煮至汤汁浓稠后即可出锅。
新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解7

步骤7

一锅香气四溢的美味卤蛋新鲜出炉～浓稠的汤汁不仅均匀地裹在鸡蛋表面，还通过表面的花刀浸入到内里，使得蛋黄也非常入味，不再干噎，好吃到可以直接去和早点摊一决高下！ 所以，在周末的时候卤一锅香喷喷的鸡蛋，下一周的早餐就都有着落啦～还不赶紧行动吗？

啤酒卤蛋的烹饪技巧

由于卤蛋刻有花刀，且不是一次性立刻吃完，所以煮制卤蛋时最好煮至全熟，否则蛋黄中丰富的营养物质可能成为微生物繁殖的温床哦～ 小技巧：煮熟的鸡蛋过凉水会更好剥壳，让蛋白表面光滑细嫩哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 德青源小厨 编写，未经授权不得转载

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