法式海绵蛋糕

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海绵蛋糕的用料

低筋面粉 200克 鸡蛋 300克
黄油 50克 细砂糖 150克

海绵蛋糕的做法

法式海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛，准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入
法式海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发
法式海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠
法式海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了
法式海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀
法式海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡，在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀
法式海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来
法式海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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