咸骨菜干粥

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广东地区，天气越来越炎热了，即使这几天多少有下了点雨，但是只要太阳一出来，气温又是居高不下，每每下班回来，胃口都少了。为了提升大家的胃口，我今天很早就去菜市场买了一点猪脊骨，准备回来做咸骨菜干粥。 咸骨菜干粥做法也很简单，回来只需把咸骨用盐腌制一下，菜干泡发一下就可以煮粥了。咸骨菜干粥是广东一款独具风味的粥品。腌制过的咸骨味道非常香浓，用来煲粥具有清热去火的功效，一碗咸鲜飘香的菜干粥，既能提升胃口，下气消食，通利肠胃，又能消燥除热，在这样炎热的夏季也是最舒服不过。

咸骨菜干粥的用料

金龙鱼小町香米 150g 猪脊骨 500g
菜干 5g 金龙鱼芝麻香油 5ml
盐 20g

咸骨菜干粥的做法

咸骨菜干粥的做法图解1

步骤1

准备好材料。
咸骨菜干粥的做法图解2

步骤2

猪脊骨剁成小块用清水冲洗干净，将洗净的猪脊骨用厨房纸吸干表面水分。
咸骨菜干粥的做法图解3

步骤3

将擦干水分的猪脊骨放入碗里，加入20克盐，用汤匙搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时。
咸骨菜干粥的做法图解4

步骤4

菜干用清水冲洗干净后浸泡6小时。
咸骨菜干粥的做法图解5

步骤5

金龙鱼小町香米倒入量杯，然后将米倒入沥水篮里，用清水淘洗大米。
咸骨菜干粥的做法图解6

步骤6

猪脊骨用清水冲洗去盐水。
咸骨菜干粥的做法图解7

步骤7

将淘洗干净的香米倒入电饭锅里，加入适量清水，将猪脊骨倒入电饭锅里，按煮粥键进行煮粥。
咸骨菜干粥的做法图解8

步骤8

倒去浸泡菜干的清水，用清水冲洗，挤去菜干多余的水分，将菜干切成1厘米的小段。
咸骨菜干粥的做法图解9

步骤9

半个小时后加入切碎的菜干一起煮。
咸骨菜干粥的做法图解10

步骤10

煮好后淋入少许香油，再用勺子搅拌均匀即可。

咸骨菜干粥的烹饪技巧

1、煮这道粥宜选用猪脊骨，肉不多，但味道好。颈骨、肩胛骨、排骨等也适宜，但不要用筒骨，因筒骨比较油腻。 2、猪脊骨要放入煮的时候要用清水冲洗一下，以免过咸。并且粥无需加盐了，否则会太咸影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 粥 电饭煲 电器

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