苦瓜酿肉

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苦瓜，苦中带甘，令人回味。苦瓜还有一个名，就叫做“君子菜”，主要是用它来搭配其它食材苦味都不会掩盖其它食材的味道和特色，夏天吃苦瓜，有清热解毒、开胃消食的作用。
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苦瓜酿肉的用料

苦瓜 猪肉糜 葱姜 小米辣

苦瓜酿肉的做法

#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净切成均匀的小段
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解2

步骤2

去瓤
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解3

步骤3

刮掉白膜
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解4

步骤4

焯水一分钟
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解5

步骤5

捞出过凉吸干净水分苦瓜里圈涂一层淀粉备用；
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解6

步骤6

苦瓜里圈涂一层淀粉备用
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解7

步骤7

猪肉糜加入葱姜末一勺蚝油两勺生抽一勺麻油淀粉调成肉馅
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解8

步骤8

酿肉
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解9

步骤9

完成备用
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解10

步骤10

调汤汁：一勺淀粉、一勺糖、半勺盐、一勺蚝油、两勺酱油加入1/3小碗清水调匀备用
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解11

步骤11

中小火煎至酿苦瓜两面金黄
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解12

步骤12

调入汤汁大火收汁
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解13

步骤13

撒上葱花和小米辣圈即可装盘
#夏日消暑，非它莫属#苦瓜酿肉的做法图解14

步骤14

夏日解暑菜 太好吃了！

苦瓜酿肉的烹饪技巧

1、担心苦瓜太苦可以用刀把里层的白膜刮掉； 2、肉馅调粘稠一些； 3、小火慢煎，里面的肉比较能熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 京伶爱家 编写，未经授权不得转载

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