浇汁儿臭豆腐

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豆腐在我家餐桌上出现的频率有点多，几乎每周都要做三四次！千篇一律的做法不只是大人吃腻了，小孩儿也会渐渐的不爱吃了！为了能够吸引住我家几个吃货的胃，每天总是绞尽脑汁儿给他们研究新的菜谱！今天新鲜出炉的菜式是～浇汁儿臭豆腐，一款闻起来臭臭的，吃起来贼啦啦的香！

浇汁儿臭豆腐的用料

豆腐 1块 油 适量
清水 1碗 辣椒粉 3勺
孜然粉 3勺 盐 1勺
糖 1勺 鸡精 1勺
香醋 2勺 蚝油 1勺
水淀粉 少许 蒜末 适量
韭菜末 适量 臭豆腐 3块

浇汁儿臭豆腐的做法

浇汁儿臭豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成片备用！
浇汁儿臭豆腐的做法图解2

步骤2

准备三块儿臭豆腐按压成泥状备用！（不喜欢臭豆腐味道的，这一步可以省略！）
浇汁儿臭豆腐的做法图解3

步骤3

蒜瓣爆碎剁成蒜末，韭菜切成末备用！（韭菜末可以替换成葱花，看看你家里有什么食材就用哪个，不影响口感，只是起到画龙点睛的作用！）
浇汁儿臭豆腐的做法图解4

步骤4

七成油温下锅炸！
浇汁儿臭豆腐的做法图解5

步骤5

炸至豆腐表面金黄色，干巴巴的样子，捞出沥干油分备用！
浇汁儿臭豆腐的做法图解6

步骤6

炸好的豆腐摆盘备用！
浇汁儿臭豆腐的做法图解7

步骤7

锅中加入一碗清水，放入三勺辣椒粉，三勺孜然粉，两勺香醋，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺鸡精搅拌均匀！
浇汁儿臭豆腐的做法图解8

步骤8

加入三块按压碎的臭豆腐搅拌均匀煮开！
浇汁儿臭豆腐的做法图解9

步骤9

起锅前加入少许的水淀粉勾薄芡即可！
浇汁儿臭豆腐的做法图解10

步骤10

煮好的料汁儿均匀的浇在炸好的豆腐上！
浇汁儿臭豆腐的做法图解11

步骤11

撒上适量的蒜末和韭菜末即可食用！
浇汁儿臭豆腐的做法图解12

步骤12

成品图
浇汁儿臭豆腐的做法图解13

步骤13

成品图
浇汁儿臭豆腐的做法图解14

步骤14

成品图
浇汁儿臭豆腐的做法图解15

步骤15

成品图

浇汁儿臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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