蒸出来的松软大面包

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宋欣睿
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没有厨师机也可以做面包哦、香甜松软的大面包、可以一片一片撕着吃

面包的用料

高筋面粉 250克 酵母 3克
糖粉（白糖） 50克 鸡蛋 3个
玉米油 20克 蛋黄液 2个
蜂蜜水 适量 椰蓉 适量

面包的做法

#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、糖粉（白糖）放到容器里、打入三个鸡蛋、搅拌成面絮、加入玉米油、揉成面团
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解2

步骤2

把面团移到面板上、开始揉搓、20分钟左右、中间揉的时候会非常粘手、借助刮板把面刮起.
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解3

步骤3

最后揉成一个光滑的面团
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解4

步骤4

可以拉出手套膜
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解5

步骤5

放在盆里盖上放到温暖的地方发酵40分钟以上
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团按下去不回缩
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解7

步骤7

拉起来有丰富的蜂窝组织
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解8

步骤8

取出面团揉几下排气、搓成长条、分成7-8份都可以
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解9

步骤9

把每一份搓成圆球
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解10

步骤10

放到模具里、刷一层蛋黄液、盖上二次发酵20分钟、蛋黄液在二次发酵后再刷也可以
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解11

步骤11

二次发酵好的面包生坯、再用保鲜膜密封、放到蒸锅里中火蒸40分钟、关火焖5分钟后再出锅
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解12

步骤12

打开保鲜膜
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解13

步骤13

刷一层蜂蜜水、撒上一层椰蓉或者芝麻都可以
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解14

步骤14

拉丝大面包
#换着花样吃早餐#蒸出来的松软大面包的做法图解15

步骤15

超级松软好吃

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

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