【荼蘼美食】清蒸海鲈鱼

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清蒸海鲈鱼的用料

海鲈鱼 500克	蒸鱼豉油 2勺
色拉油适量	小葱 2～3根
姜 4～5片	红尖椒 1/4个
盐适量

清蒸海鲈鱼的做法

步骤1

每次渔船靠港的日子，总喜欢第一时间如约而至，只为买到最新鲜的海鲜刚刚捕捞上岸还来不及冰鲜就出售的海鱼，鱼肉不仅口感紧致，而且超级新鲜，非养殖鱼口感可比的哦～～

步骤2

海鲈鱼洗净控水后待用～

步骤3

小葱洗净，葱白切段，葱绿切极细丝状；姜切片；红尖椒切细丝状。

步骤4

鲈鱼两面分别切几刀，适当抹一点点盐方便入味～

步骤5

姜片和葱白段分别在鱼肚和鱼身上摆放好后静置10分钟，可以更好地入味～

步骤6

水开后开始上笼蒸制，时间为15分钟。由于此次买的鱼有点大，于是只好把鱼尾切断一部分摆放。蒸鱼此步骤有2种方法: 1，直接倒入蒸鱼豉油蒸。是因为买到的海鱼足够新鲜。 2，需要先蒸个5分钟后，开盖取出鱼盘倒掉整出来的汁水后，再倒入蒸鱼豉油继续蒸。这样操作是指从超市类市场购买的冰鲜鱼，倒掉的汁水是为了去除腥味。