天津饺子

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姜亞君Jack
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为什么是天津饺子，在我天南地北走下来属天津饺子包子最佳，无论是馅料还是口感皆在各地饺子之冠，可能东北地道老边饺子不服，老边饺子也很好吃，较天津饺子相比稍逊色，天津卫面食高手如云，家家户户都有居家面食高手，我本人受天津好友茴香肉虾仁饺子影响，一口气吃完45个；在天津百饺园的饺子也是一绝；今日份晚餐地道天津式馅料，地道天津味儿，口感豪赞！

天津饺子的用料

饺子皮（现成） 500克 猪肉（可以是肥瘦相间，亦可是里脊） 250克
白菜 500克 鲜虾 20只
葱姜料酒汁儿（混合在一起放料酒） 适量 白糖 10克
鸡蛋 1枚 鲜酱油 10克
食用油 20克

天津饺子的做法

天津饺子的做法图解1

步骤1

里脊剁碎，虾仁切粒，白菜切碎（放入适量精盐拌匀，15分钟将水挤出备用），葱姜料酒汁儿（只将汁儿放入肉馅中搅拌）；
天津饺子的做法图解2

步骤2

虾仁、里脊、白菜拌匀后放鲜酱油白糖再搅拌，加入鸡蛋拌匀，加精盐少量鸡精拌匀，食用油拌匀；
天津饺子的做法图解3

步骤3

扳至起劲，状态如图；
天津饺子的做法图解4

步骤4

我包的是南方形状饺子，；
天津饺子的做法图解5

步骤5

是煮开，下锅再煮开（1开）加凉水一圈，再煮开（2开）加凉水一圈，再煮开（3开）揭盖翻腾10秒即出锅成品；
天津饺子的做法图解6

步骤6

蘸醋，切蒜瓣一颗，少量白糖，加入陈醋（待10分钟）蘸料即成；
天津饺子的做法图解7

步骤7

口感极佳，味道极佳，有北方饺子浓郁香味且不失馅料香甜；巨赞！
天津饺子的做法图解8

步骤8

出锅外如玉；

天津饺子的烹饪技巧

饺子加入鸡蛋拌匀是在食用饺子时馅料包裹完整，馅料本味入口即散发；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 姜亞君Jack 编写，未经授权不得转载

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