无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康

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馒头的用料

黑麦面粉 200克 白面粉 300克
酵母 4克 温水 260克

馒头的做法

无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解1

步骤1

黑全麦粉和白面粉混合.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解2

步骤2

酵母用温水化开.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解3

步骤3

用酵母水将面粉搅成絮状.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，多揉一会，蒸出的馒头更筋道.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解6

步骤6

发酵好的面团内部有细密的气孔，呈蜂窝状.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解7

步骤7

将发酵好面团排气、揉圆.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解8

步骤8

分成大小均匀的面剂子.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解9

步骤9

搓成圆球形馒头坯.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解10

步骤10

不会搓圆馒头就直接将面团揉成长条，用刀切成大小均的馒头块也是一样的.
无糖无油全麦小馒头——吃点粗粮更健康的做法图解11

步骤11

冷水上锅，篦子刷油，馒头生坯放进锅里醒15分钟（冬天延长醒发时间，醒好的馒头明显变大，手感轻盈），大火烧开，上汽后蒸18分钟，关火不要着急开盖，焖三分钟后开盖.

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-05

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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