凉拌茄子

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兰惜月
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最近在控制体重，家里买回的茄子不敢以煎炒烹炸的方式处理，那就只能做成蒸茄子拌着吃啦。这样处理吸入的油脂少，也健康。

凉拌茄子的用料

茄子 2个 蒜 3瓣
生抽 1茶匙 醋 一茶匙
芝麻油 半茶匙 糖 1/2茶匙
盐 适量 鸡精 一点点
热植物油 少许 熟芝麻 1茶匙

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

准备食材：长茄子2个，蒜3瓣。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净去皮切长条状，蒜切成蒜沫。
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

将切好的茄子入蒸锅蒸制，时长10分钟。
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

取出蒸好的茄子，晾凉放入一大碗内，加入适量盐，1茶匙生抽，1茶匙醋，小半匙糖，半茶匙芝麻油，一点点鸡精，以及备好的蒜沫，净锅入油少许，丢十来颗花椒进去，烧热夹出花椒将热油浇入茄子上，最后可再撒点熟芝麻，会更香滴。
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

成品图。至此凉拌茄子就做好了。

凉拌茄子的烹饪技巧

*据说茄子皮也有营养，我拌茄子有时候去皮，有时候带皮，这个大家随意哈。 *蒸制时间看你切的粗细程度而定，一般十来分钟都熟了。不确定的可以掀开锅盖用筷子戳一下就知。 这个很简单快速滴～喜欢吃茄子的可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-28

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载

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