创意面包｜酸奶种布里欧修，经典法国阶级面包，不阶级但更健康

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布里欧修面包（ Brioche）是非常著名的法国面包， 是用大量的鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内心超级柔软。 如果您是一个布里欧修面包超级粉丝的话，一定知道这款面包，那还真的有个阶级问题呢！ 因为黄油使用比例的不同，布里欧修面包本身也分开好几个阶级。 1）穷人版布里欧修：黄油比例在20%；2） 富人版布里欧修：黄油比例超过70%； 3）中产阶级布里欧修：黄油比例在20%和70%之间。3个版本的布里欧修口感上各有千秋， “穷人版”：嚼劲更足，内心酥软；“富人版”：口感更佳的绵软和富有油脂的满足感，而“中产阶级”则集二者于一身。 今天给大家介绍的是一款改良的布里欧修，用酸奶和酸奶种替代了更多的黄油和鸡蛋，运用了酸奶种的衍生，冷藏发酵的工艺，面包体更加轻盈，吃起来毫无负担。 如果您愿意，可以猜一猜，今天为大家分享的是什么阶级的布里欧修呢？