干烧黄花鱼

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黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。 干烧黄花鱼是一道美味的菜肴，口味略辣，营养丰富，非常适合各类人群食用。

干烧黄花鱼的用料

黄花鱼 1条 生姜 1块
小葱 2根 大蒜 4瓣
辣椒 5个 食盐 适量
食用油 适量 花椒粉 1勺
生抽 3勺 香醋 2勺
白糖 2勺 豆豉辣酱 1勺

干烧黄花鱼的做法

干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解1

步骤1

大蒜、小葱和辣椒分别切好备用；
干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解2

步骤2

黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后，用刀先将从鱼腹部剖开，再用食盐在内外抹遍，腌制10分钟；
干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，放入食用油和姜片煎香，再放入鱼用中火煎制；
干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解4

步骤4

煎制表面金黄时，再翻身煎制，直至两面都酥脆金黄；
干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解5

步骤5

撒上蒜末，放入生抽，香醋和白糖；
干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解6

步骤6

大火烧开保持在三分钟以上，鲜香味道出来以后，再改小火烧鱼，三分钟后盖上锅盖慢烧15分钟，火候烧制的时间越长，鲜香味道会越足；
干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解7

步骤7

在黄花鱼表面上铺满葱花、辣椒和豆豉辣酱后转小火慢慢煎至汤汁浓稠装盘即可！
干烧黄花鱼#母亲节，给妈妈做道菜#的做法图解8

步骤8

麻辣鲜香，美味可口的干烧黄花鱼就做好啦！

干烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

©本菜谱的做法由 Magic-C 编写，未经授权不得转载

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