古早味蛋糕

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网红古早味蛋糕‼️像棉花糖一样的口感，入口即化，超级软绵‼️在家也能做，再也不用排长龙去买了‼️

古早味蛋糕的用料

鸡蛋 9个 低粉 130克
白砂糖 110克(20加蛋黄，90克蛋白) 玉米油 100克
牛奶 100克 盐 少许
柠檬汁 适量

古早味蛋糕的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

把玉米油，牛奶和20克糖加入小奶锅中搅拌均匀
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

把锅放在灶上开小火加热至奶锅边边冒出小泡泡即可关火
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋分离，打蛋白的盆一定要无油无水
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白里加入少许盐和十滴醋，糖分三次加入，开动厨师机高速打
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋黄分两次加入面糊中
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至细腻顺滑状态
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打至大弯勾(湿性发泡)
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

取三份之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

把蛋糕糊倒入已垫好油纸的烤盘中，震出大气泡
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

送入已预热好的烤箱中150度上下火烤75分钟(水浴法，所以用原配的烤盘装大半盘水，用网架挌上面再放上装面糊的烤盘)
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉震出热气，提出烤盘
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解15

步骤15

撕开油纸放凉即可切块开吃了
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
#做道懒人菜，轻松享假期#古早味蛋糕的做法图解17

步骤17

开吃咯

古早味蛋糕的烹饪技巧

1.事先烤盘垫好油纸，两头长点脱模时方便提出来，我用的烤盘是28x23x5的，这次面糊有点多，我四边加了纸皮 2.温度时间只供参考，跟据自家烤箱的脾气而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 a开心果a 编写，未经授权不得转载

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