广式芋头糕

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芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，芋头，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。

芋头糕的用料

大荔浦芋头 630克 广式腊肠 3根
干贝 适量 粘米粉 300克
水（粉浆用） 300克 煮芋头用 适量
熟白芝麻 适量 小葱 2根
海米 适量 盐 适量

芋头糕的做法

#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解1

步骤1

芋头洗净去皮切丁，腊肠切丁，干贝和海米泡软
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解2

步骤2

泡好的水不要倒，干贝撕碎
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解3

步骤3

自己打的粘米粉，也就是大米粉
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解4

步骤4

热锅冷油炒香腊肠碎
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解5

步骤5

倒入海米和干贝翻炒均匀
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解6

步骤6

倒入芋头丁翻炒4-5分钟后倒入能盖上芋头丁的适量清水，大火烧开后关最小火
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解7

步骤7

调好的米浆
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解8

步骤8

倒入锅中迅速搅拌均匀，米浆很快就会凝固，关火。
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解9

步骤9

我用的披萨盘，刷油防沾。
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解10

步骤10

水烧开后大火蒸20分钟即可关火。
#带着零食去旅行！#广式芋头糕的做法图解11

步骤11

上面撒上白芝麻或者沾其他调料吃很好吃，也可以在锅里煎至两面金黄。

芋头糕的烹饪技巧

大米粉不可用其他粉代替 一定要压实再上锅蒸 里面喜欢吃什么就放什么吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 妞妞仔仔多多 编写，未经授权不得转载

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