老北京疙瘩汤

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疙瘩汤的用料

温水 适量 面粉 200克
一小袋 35克 番茄酱 适量
鸡蛋 1个 西红柿 2个
香葱 适量 姜 3片
葱 半根 糖 1大勺
油 少许 盐 适量
香菜 适量 香油 适量

疙瘩汤的做法

老北京疙瘩汤的做法图解1

步骤1

材料准备。
老北京疙瘩汤的做法图解2

步骤2

这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
老北京疙瘩汤的做法图解3

步骤3

锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。
老北京疙瘩汤的做法图解4

步骤4

放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
老北京疙瘩汤的做法图解5

步骤5

炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
老北京疙瘩汤的做法图解6

步骤6

加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）
老北京疙瘩汤的做法图解7

步骤7

汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右
老北京疙瘩汤的做法图解8

步骤8

加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

疙瘩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 煮 香 主食 北京菜

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