凉拌牛筋

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豆食妹
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牛筋含丰富的胶原蛋白，以前都只知道红烧，并不是很惊艳，导致不爱吃。这次朋友送我的牛筋，尝试了凉拌，一下惊艳到我了，所有做法中，个人以凉拌是最好吃的。尤其是加上油酥花生米，好吃到爆！多加点花生米。牛筋有股味，要使劲煮，可多换2次水煮，或加八角五香料酒葱结姜片进去煮也能消味。这次用的干牛筋，没用高压锅压，直接煮了三个多小时，软透了，放凉了就会硬一点，就好切了。牛筋冷却后易粘连，尽量趁热分开放。

凉拌牛筋的用料

牛筋 花生米
香菜 香葱
香油 香醋
油辣子 酱油
滕椒油 鸡精
白糖少许 熟芝麻少许

凉拌牛筋的做法

凉拌牛筋的做法图解1

步骤1

牛筋煮软烂到你喜欢的程度，我喜欢软烂些的，然后放到温热切小丁，再油酥花生好后，与牛筋混在一起，将所有调料依次适量放入即可。
凉拌牛筋的做法图解2

步骤2

搅拌混合，出成品！

凉拌牛筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 豆食妹 编写，未经授权不得转载

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