酱牛筋

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就喜欢这晶莹剔透，Q弹爽滑，一口下去满满的胶原的感觉……

酱牛筋的用料

牛筋 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
食盐 适量 八角花椒桂皮香叶 适量
冰糖 10克 料酒 2勺
豆瓣酱 1大勺 蒜酱 一小碗（根据个人口味调和）
姜片 数片

酱牛筋的做法

酱牛筋的做法图解1

步骤1

牛筋洗净放入锅中，倒入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，姜片。
酱牛筋的做法图解2

步骤2

放入适量豆瓣酱
酱牛筋的做法图解3

步骤3

加入准备好的配料（八角、花椒、桂皮、香叶）
酱牛筋的做法图解4

步骤4

放入适量冰糖，加水没过牛筋，大火烧开，小火慢慢炖煮
酱牛筋的做法图解5

步骤5

煮熟捞出晾凉
酱牛筋的做法图解6

步骤6

切成小片配上蒜酱即可。

酱牛筋的烹饪技巧

酱牛筋一定要小火慢慢炖煮，而且是焖煮，这样煮透的牛筋会软烂入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 嘿嘿辣妈 编写，未经授权不得转载
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