花样馒头—狗年旺旺

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紫煜_zy
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喜欢玩面团的我，狗年怎么能没有狗狗馒头呢。春节放假有大把空闲时间，萌萌哒馒头做起来。

花样馒头—狗年旺旺的用料

普通面粉 200g 温水 120g
酵母 2g 白糖 5g
可可粉 2g 竹炭粉或黑芝麻粉 1.5g

花样馒头—狗年旺旺的做法

花样馒头—狗年旺旺的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解2

步骤2

取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解3

步骤3

揉好的面团分成3份，大约是250g、50g、15g这个比例（另外留5g左右的小面团加很少的红曲米粉做成狗狗的舌头，因为用量很少，也可以直接用可可面团做）
花样馒头—狗年旺旺的做法图解4

步骤4

除了白色面团外的另外两份面团分别与可可粉、黑芝麻粉（或竹炭粉）揉匀。黑色用的很少。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解5

步骤5

白色面团平均分成50g左右的小面团5个，揉圆再揉成鸭蛋形状。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解6

步骤6

取可可面团每个3g左右搓成图中形状，共10个做狗狗的耳朵。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解7

步骤7

再取可可面团擀成薄片，用裱花嘴反面压出圆片。或者揉成一个个小圆球再压成小圆片，共5个粘到狗狗眼睛位置。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解8

步骤8

耳朵和圆片分包沾水粘到相应的位置。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解9

步骤9

黑色面团揉成很小的小圆球再摁扁，做狗狗的眼睛。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解10

步骤10

粘上眼睛。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解11

步骤11

黑色的面团搓成很细的条
花样馒头—狗年旺旺的做法图解12

步骤12

截成5段，每段再分成2小段，搓细。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解13

步骤13

粘上做狗狗的胡子，揉很小的很小的黑色小圆球做狗狗的鼻子。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解14

步骤14

舌头用的红色面团是红曲米粉与白色面团揉成的，没有红曲米粉的也可以直接用可可面团。面团搓成图中形状，再用牙签或刮板从下面压一下。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解15

步骤15

截取下面一段做狗狗的舌头，粘到相应位置。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解16

步骤16

再用米粒大小白面团揉小圆珠粘到狗狗的眼睛上，狗狗馒头的胚子就做好了。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解17

步骤17

室温醒发至面团饱满，冷水上锅，大火蒸18分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。 成品。
花样馒头—狗年旺旺的做法图解18

步骤18

成品

花样馒头—狗年旺旺的烹饪技巧

馒头蒸好后一定不要马上打开锅盖，闷5分钟左右再开盖，否则馒头会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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