豆浆黑芝麻吐司

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董小厨2012
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在家做豆浆做的多了，便想着把豆浆做到吐司当中。这种做法不仅好吃，而且豆类和谷类的结合，可以实现蛋白质的互补，一举两得。此方是在金大旺老师的方子的基础上做了一些调整，做出来的吐司口感绵软，豆浆的醇香，再加上黑芝麻的香味，是很好吃的一款吐司，特此记录，希望大家喜欢

豆浆黑芝麻吐司的用料

高粉 250克 糖 30克
奶粉 10克 全蛋 25克
豆浆 160克 酵母 3克
盐 3克 黄油 20克
熟芝麻 15克

豆浆黑芝麻吐司的做法

豆浆黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

后油法揉至接近完全，再加入黑芝麻慢速搅拌均匀成光滑面团
豆浆黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

面团滚圆放入容器中，放温暖处发酵至2倍大；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

将面团按扁排气，等分成3份，排气滚圆，松弛15分钟；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

将面团擀成椭圆状；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

自上而下顺势卷起，将所有面团进行第一次擀卷后，盖保鲜膜松弛15分钟；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

取其中一个卷，再次擀开成长条状；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

将其自上而下卷起；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

放入吐司盒子中，进行第二次发酵；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

发酵至9分满；
豆浆黑芝麻吐司的做法图解10

步骤10

预热烤箱至200度，烤40分钟，表面上色后加盖锡纸

豆浆黑芝麻吐司的烹饪技巧

1、因为豆浆的浓度不同，所以在添加时不要全部放进去，视情况在配方量中进行加减； 2、黑芝麻要在面团揉至接近完全时再加入； 3、建议第一次发酵温度为28度，第二次发酵温度在32度左右即可，不超过38度；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 烤 甜 西点

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