五星级海鲜面（海鲜泡饭）

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超级有营养的海鲜面，自己在家做不仅味道好，食材也丰富更新鲜，像虾和花蛤还有鱼都是最营养的，而且大人小孩都可以吃，鱼切过后没有刺直接咬，非常方便。泡面泡饭都可以哦～

海鲜泡饭的用料

鲈鱼 1条 鲜明虾 500g
花蛤 500g 菜心 一把
洋葱 1个 盐 适量
酱油 适量 鸡蛋 1个
生粉 适量 糖 适量
生姜 半个

海鲜泡饭的做法

五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解1

步骤1

菜心切粒，洋葱切丝，生姜切片，鲈鱼去骨切粒，鲜虾去壳去虾头
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解2

步骤2

鲈鱼去头，从后面往前横着切，两侧都切。这样可以把鱼骨和鱼肉分离，鱼肉切粒，鱼骨留着熬汤。
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解3

步骤3

鲜虾冰箱冷冻30分钟以上，拿出来以后隔着袋子搓搓虾可以使虾壳和肉充分分离，切头留着熬汤，虾壳就按普通剥虾那样，去壳去尾，剥成虾仁。（越大虾越好剥，我用的明虾还不错，如果是河虾估计剥虾仁会累死）
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解4

步骤4

热锅热油煎鱼骨成金黄色捞出（切得不好见谅，也是第一次尝试自己切）
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解5

步骤5

热锅热油加洋葱炒香后，加姜片翻炒，加入虾头翻炒均匀
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解6

步骤6

适当炒香后加入水，熬成汤汁
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解7

步骤7

鱼粒加盐加鸡蛋加生粉，搅拌均匀
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解8

步骤8

锅内下油油炸鱼粒，捞出
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解9

步骤9

油炸虾仁，时间不要太长会老会硬
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解10

步骤10

分别油炸后捞出备用
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解11

步骤11

菜心放锅里焯熟，煮了大概3分钟，捞出备用，喜欢粉嫩嫩的菜心所以煮的时间长等下直接吃了
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解12

步骤12

花蛤水开后下锅煮至开口，捞出备用，花蛤汤上面的可以留着加进汤里会很鲜（锅底有沙底下的汤就不要了）
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解13

步骤13

鱼骨垫底，加入熬好的虾头洋葱汤加水熬成汤。水不要太多，微微沫过食材2厘米就够了，要不汤味道很淡。
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解14

步骤14

煮二十分钟左右后，加盐加酱油加白砂糖加醋调味，尝一下咸淡，等会儿这个汤直接喝的，所以味道很关键
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解15

步骤15

做好的所有食材放在碗里，鱼粒虾仁花蛤菜心，把熬好的汤汁浇上来，汤要多一点
五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法图解16

步骤16

开水煮面条，面条煮好后捞出放在碗最底下，吃的时候舀汤和食材放在上面就可以吃啦！（面条没有和汤一起煮，因为面条有淀粉，煮完海鲜汤就糊掉了，分开煮好吃的时候再淋汤）（喜欢吃米饭的提前煮好米饭，米饭浇上汤和食材吃海鲜泡饭）

海鲜泡饭的烹饪技巧

食材比较多，做起来从切鱼开始差不多一个半小时至少，做一次的量够2个人够吃2顿。营养绝对是非常好的，喜欢清淡口味的人肯定喜欢，宝宝也能吃，没有鱼刺又下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 Vikaaaaaa 编写，未经授权不得转载

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