糯米烧麦

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曾小恬
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我是个糯米控！超级无敌糯米控！每天早上都想吃烧麦啊吃烧麦，但是公司楼下便利店的烧麦总是卖的好快好快，每次都买不到啊！ 这款烧麦的方子不是自己原创的，是参考了好几个网上其他大神的配方，然后根据自己的口味和想象综合出来的，第一次做，真的好吃到爆炸，同事尝了直接说要风投我开早餐店了… 一共做了16个，所有材料都只用了一点点

糯米烧麦的用料

面皮： 饺子皮16张 糯米 200克
干香菇 5朵 五花肉 50克
腊肠 50克 莲藕 50克
洋葱 50克 盐 2克
生抽 30克（大概3勺） 老抽 10克
胡椒粉 2克 料酒 20克

糯米烧麦的做法

糯米烧麦的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚凉水浸泡（或者当天浸泡4小时以上），香菇提前一晚凉水浸泡（或者当天浸泡4小时以上）。糯米泡好后滤掉水分放蒸笼上蒸半小时至熟透。
糯米烧麦的做法图解2

步骤2

糯米饭取出放凉，五花肉切小丁，用一点点料酒，盐，生抽把五花肉腌制一会儿
糯米烧麦的做法图解3

步骤3

其他所有食材也切成小丁，泡香菇的水留下一些备用
糯米烧麦的做法图解4

步骤4

开火，不用放油，直接把腌好的五花肉倒进锅里，中火翻炒，把油炒出来
糯米烧麦的做法图解5

步骤5

五花肉出油后加入腊肠，继续中小火慢慢炒，腊肠的油和香味也渐渐炒出来了
糯米烧麦的做法图解6

步骤6

接着放洋葱，利用五花肉和腊肠的油把洋葱慢慢炒软，香味出来，洋葱渐渐变透明，变小，最后几乎融化了
糯米烧麦的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜，中火炒炒炒，胡萝卜必须油炒才能发挥出香味和营养哦
糯米烧麦的做法图解8

步骤8

下香菇和藕丁，加入半小勺盐，半小勺胡椒粉，两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，炒匀
糯米烧麦的做法图解9

步骤9

倒入泡香菇的水，另外再加小半碗水，煮开，总水量大概150克的样子
糯米烧麦的做法图解10

步骤10

加入糯米饭，翻炒均匀，让糯米饭把水全部吸收，出锅放凉
糯米烧麦的做法图解11

步骤11

饺子皮用擀面杖再擀一遍，变得比较薄一些，周围用擀面杖滚出花边
糯米烧麦的做法图解12

步骤12

擀好的皮放在虎口上，放上馅料，馅料自然下落，慢慢用虎口收紧
糯米烧麦的做法图解13

步骤13

像这样，手指和虎口用力握一下就好了
糯米烧麦的做法图解14

步骤14

包好啦！
糯米烧麦的做法图解15

步骤15

放入蒸笼，锅里开始烧水
糯米烧麦的做法图解16

步骤16

热水上锅蒸十分钟，再闷五分钟就好啦！
糯米烧麦的做法图解17

步骤17

可以开吃啦！
糯米烧麦的做法图解18

步骤18

凹造型的时候
糯米烧麦的做法图解19

步骤19

皮薄到半透明，真是好吃的一塌糊涂

糯米烧麦的烹饪技巧

糯米和香菇都要长时间的浸泡，最好提前一晚 炒馅料的时候根据自己的口味调整咸度，后半段的时候材料都是熟的了，可以使劲尝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载
分类： 烧卖 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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