健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食

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吃肉肉，长肉肉，不吃肉肉变瘦瘦。什么肉怎么吃，很多时候我们都会考虑不同的搭配和食材加工方式。 比如这种鱿鱼很多妈妈不敢吃，因为担心胆固醇会高。其实这是一种误区，鱿鱼中有牛磺酸，蛋黄中有磷脂，都是可以避免人对胆固醇的摄入，再搭配好蔬菜，让宝宝放心吃。 用一只小手就轻松抓握，是咀嚼上软硬适度的口感，鲜咸香也让味蕾的神经获得满足感，明目，健脑，促食欲就是这么搭。

煎鱿鱼圈的用料

胡萝卜 15克 茄子 15克
小鱿鱼 1条 鸡蛋 1个
淀粉 5克 盐 选用

煎鱿鱼圈的做法

健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解1

步骤1

原料准备
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解2

步骤2

茄子和胡萝卜去皮切末备用。
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解3

步骤3

把鱿鱼去头，去内脏，去皮
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解4

步骤4

切成圆圈状。
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解5

步骤5

焯水后的胡萝卜和茄子要控干水分
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解6

步骤6

加入全蛋一个
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解7

步骤7

用5克淀粉勾兑成5毫升水调和成水淀粉，不直接用干淀粉是怕有淀粉结块。
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解8

步骤8

加入水淀粉后开始抽打，这个步骤可以考虑适度调盐（0.25-0.5克）
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解9

步骤9

抽打好的蛋液放入小壶中，是方便倒入蛋液。用碗倒入蛋液的时候会出现溢出。
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解10

步骤10

热锅冷油，放入鱿鱼圈。（全程小火）
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解11

步骤11

将蛋液倒入鱿鱼圈中，小火慢慢加热至底部蛋液成熟。
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解12

步骤12

目测蛋液开始有凝固感后翻面加热。
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解13

步骤13

蛋饼因为有厚度，切记看住温度。 ► 全程小火，如果火大颜色不漂亮而且容易糊！如果你控制不好火候那你就调到最低火，然后慢慢找适合的温度！
健脑，明目吃点啥？今天让宝宝抓着吃美食的做法图解14

步骤14

美味百搭，美食只要用心即可。

煎鱿鱼圈的烹饪技巧

1. 热锅冷油，保证蛋液成熟过程底部不能焦糊。 2. 水淀粉的目的是让蛋饼松软，如果没有水淀粉蛋饼会有韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 宛爸食育 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煎锅 中国菜 家常味 煎

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