凉拌肠头

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凉拌肠头的用料

肥肠 适量 葱 5g
蒜子 5g 生抽 10g
陈醋 5g 芝麻香油 适量
豆芽 适量 黄葱 一根
圣女果 几粒 姜蒜末 适量
青尖椒红尖椒 几粒 西兰花 一小朵
油辣子 一大勺 香菜 一根
鸡粉 适量 花生碎 适量
糖 适量

凉拌肠头的做法

凉拌肠头的做法图解1

步骤1

肥肠要挑选白净光亮，肉比较厚实的那一节
凉拌肠头的做法图解2

步骤2

洗肥肠是一个很痛苦的过程，我买的是超市处理过的，弄回家直接用盐，醋，面粉反复揉搓至无味为止。
凉拌肠头的做法图解3

步骤3

将肥肠冷水下锅倒入料酒，生姜片，葱结，煮熟，喜欢吃软一点的可以用高压锅压一下。捞出晾凉切丝或切块备用
凉拌肠头的做法图解4

步骤4

将所有调味料切好备用

步骤5

焦黄葱段葱姜蒜末，青红椒段用热水浸泡出味。
凉拌肠头的做法图解6

步骤6

将剩下的调味料加入，调匀待用
凉拌肠头的做法图解7

步骤7

将豆芽，汆熟。一层豆芽，一层肥肠 放入盘中。
凉拌肠头的做法图解8

步骤8

将调味汁，淋上，撒上葱花，香菜
凉拌肠头的做法图解9

步骤9

最后再用西兰花和，圣女果，装饰一下即可

凉拌肠头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 豆食妹 编写，未经授权不得转载

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