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家常红烧肉
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红烧肉有好多做法，其实大相径庭。可以随自己的喜好来做，家常一点，用料简单更好吃。这个红烧肉是给爸爸做的，爸爸最爱吃肥肉了，所以我选的五花肉稍微肥点。但是吃起来肥而不腻哦。不喜欢肥肉的可以换瘦一点的五花肉。做好了受到爸爸的好评，开心极了！
家常红烧肉的做法
步骤1
五花肉凉水下锅，放两片姜，烧开煮25分钟。这样做是为了做出的红烧肉不腻。用筷子能轻松的插肉里就说明煮好了。煮好了的五花肉捞出来放入凉水中。2分钟后拿出来切。
步骤2
准备用料:葱姜蒜，冰糖，花椒，八角，炖肉料是散买的，有桂皮，山楂干，山药，橄榄核，丁香，香叶等。用量根据肉的多少来定。
步骤3
煮好的五花肉切1㎝左右宽的长方形。因为爸爸爱吃肥肉，所以我选的五花肉比较肥。
步骤4
锅里放少量葵花籽油，自己家种的葵花籽榨的油。冰糖放进去，小火炒出糖色。
步骤5
微微变红冒泡泡就说明糖色好了。
步骤6
五花肉倒进去翻炒，均匀的裹上糖色。
步骤7
继续翻炒一会颜色会更好看哦！
步骤8
准备好的料都倒进去，翻炒半分钟。
步骤9
倒入适量红烧酱油和少量料酒，颜色更好看了。
步骤10
加入没过五花肉的清水。
步骤11
盖上盖子煮一会收汁，锅盖微压力的，炖一会可以让肉质松软可口，入味更快。
步骤12
汤汁收的剩下1/3的时候撒少量盐。继续收汁，不要收的太干了。我最后瘦的太干了有点焦焦的感觉了，不过完全不影响口感。
步骤13
爸爸说很好吃。
步骤14
下次一定要做的更好。家常红烧肉的烹饪技巧
1.五花肉的肥瘦根据自己的喜好来选择。2.用料没有具体的量，根据肉的量来定，差不多就行。3.盐最后放不要太咸。4.最后收汁不要收的太干，用小火收。5.全程基本都是小火的，红烧肉炖的久一点更入味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-23
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