手撕千层椰蓉面包

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撕千层面包心心念念许久，西式开酥费时费力，弄不好还会破皮，尤其是它极高的含油量让人望而却步。一直想做而不敢动手。昨天用家里的面条机做馄饨皮，看着那薄薄的馄饨皮，想起葱油饼的做法，一个念头在脑海里蹦出：西式千层面包是否也可以用中式油酥饼的做法来实现呢？有时候想法和现实会相差甚远，然而这次成品效果显然大大超出了我的预想。看看这没经过任何PS的图片，起酥效果是不是一点不比开酥的来得差呢？然而最重要的一点是：它的含油量远远低于开酥用的量。喜欢的亲可以试试哈。

手撕千层椰蓉面包的用料

高粉 300克 酵母 2克
黄油 35克 清水 145克
盐 2克 绵白糖 20克
馅料：牛奶 60克 馅料：椰蓉 60克
馅料：黄油 40克 馅料：糖粉 40克

手撕千层椰蓉面包的做法

手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

后油法和面。主食材中除黄油外，所有材料混合揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至完全阶段。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

揉好面后，表面喷水，盖上盖子，放温暖的阳光下醒发半小时。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

将软化的黄油，糖粉，牛奶，椰蓉混合搅拌均匀。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

将面团取出，平均分成四份。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

用面条机将四份面团压薄，表层涂抹馅料。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

按长方形状卷起。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

压扁，从中间纵向切开。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

叠起。
手撕千层椰蓉面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

切口朝上，卷起，放入模具中进行发酵。发酵至九分满，烤箱预热，180度，热风，25分左右。

手撕千层椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

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