黄金枣泥卷~酥醇香甜

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这款枣泥卷和蛮久之前做的“一口酥.紫薯馅/蜜彩豆馅”做法相似，材料量比稍做调整，枣泥馅的味美，是无以伦比的好口感。枣泥制作在之前有单独码过一遍流程，搜我食谱单上传菜谱名为“枣泥馅” 能查看到。

黄金枣泥卷的用料

黄金卷表皮材料 黄油 75g
糖粉 45g 低筋面粉 150g
枣泥馅炒制 枣泥馅（炒650g，此菜谱用300g） 300g
黄油 10g 芝麻（表面装饰） 适量

黄金枣泥卷的做法

黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解1

步骤1

黄油软化，别化成液体，变软即可
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解2

步骤2

加入细糖粉，筛入低粉拌匀
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解3

步骤3

鸡蛋液一只打散，分三次加入， 每加一次拌一下再加下一次
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解4

步骤4

第三次加，记得最后留少许， 可以用来烤制时刷表面。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解5

步骤5

包保鲜膜放冰箱冷藏半小时待用。 这个时候可以炒枣泥馅， 因为之前的没加过油， 为了口感更好，加黄油炒制一下
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解6

步骤6

黄油分2-3次加入
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解7

步骤7

每加入一次搅匀翻炒一次，使混合
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解8

步骤8

这个样差不多可以，吃起来口感软糯。 放凉待用。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解9

步骤9

把频道切回表皮制作。 冷藏好的分成两至三份。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解10

步骤10

油纸垫底，取一份擀成长方形，28*10cm左右
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解11

步骤11

放上一条枣泥馅，撒些桂花。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解12

步骤12

自下而上包成卷。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解13

步骤13

刷上蛋液撒上芝麻
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解14

步骤14

切成一块一块，烤箱预热180度，中层， 上下火，至表面金黄，约15-20分钟
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解15

步骤15

出炉
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解16

步骤16

成品

黄金枣泥卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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