鸭血豆腐

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中华魂2006
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原来家里杀猪菜用家里猪血烧豆腐，加上豆腐也是家里妈妈做的特好吃，所以就动手试试

鸭血豆腐的用料

清美豆腐 1块 盒装鸭血 1块
蒜瓣 4个 小米椒 3个
生姜 5片 郫县豆瓣 10g
花椒 20颗 小葱 3颗
稻米油 60ml 生抽 1勺

鸭血豆腐的做法

鸭血豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块用开水烫下加少许盐焯几分钟沥干
鸭血豆腐的做法图解2

步骤2

鸭血切块儿备用，逼掉多余水份
鸭血豆腐的做法图解3

步骤3

葱姜蒜小米椒切好备用（忘了拍照），然后不粘锅放适量油（我用的是稻米油），都差不多，5成热放入花椒粒小火炒香，然后加入葱姜蒜等爆香
鸭血豆腐的做法图解4

步骤4

爆香后加入沥干豆腐中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血
鸭血豆腐的做法图解5

步骤5

中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血，翻动混合继续中火煮，小心翻动不糊锅，加入少许生抽和郫县豆瓣酱翻炒继续小火煮5分钟（本人加了少量耗油）
鸭血豆腐的做法图解6

步骤6

出锅加入葱花准备开吃

鸭血豆腐的烹饪技巧

豆腐切成小块后用开水焯一下，去掉点豆辛味，老家的豆腐到没这方面的顾虑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 中华魂2006 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 下酒菜

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