辣罐

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辣罐的用料

青椒 3个 梅花肉 200g
香菇 2个 姜末蒜末 少许
鲜味酱油 5g 生抽 3g
老抽 3g 料酒 10g
糖 5g 水淀粉 少许
蛋清 1个

辣罐的做法

辣罐的做法图解1

步骤1

青椒洗净去籽，外皮擦干；
辣罐的做法图解2

步骤2

香菇切碎丁，八成火断生出水；
辣罐的做法图解3

步骤3

梅花肉斩碎，加香菇、姜末，调入鲜味酱油、生抽、胡椒粉、糖、料酒、蛋清，朝一个方向反复搅拌均匀，码30分钟；
辣罐的做法图解4

步骤4

填入青椒中；
辣罐的做法图解5

步骤5

淀粉封口；油烧至七成热；
辣罐的做法图解6

步骤6

入锅中火煎成虎皮状；
辣罐的做法图解7

步骤7

封口也要煎到；转小火，盖盖子焖煎30分钟，每10分钟翻个面；
辣罐的做法图解8

步骤8

煎好备用；
辣罐的做法图解9

步骤9

留油，下蒜末爆香；
辣罐的做法图解10

步骤10

调入鲜味酱油、老抽、料酒、水，糖、烧汁开锅后放入辣罐，小火焖8分钟；
辣罐的做法图解11

步骤11

辣罐出锅，汁水中调入水淀粉，大火收汁使稠；
辣罐的做法图解12

步骤12

浇汁，完成。

辣罐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 非三十 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 炖 香 午餐

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