芋泥罐罐

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茶苏苏烘焙日记

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罐罐蛋糕这两年在私房还挺火的，前有抹茶罐子，后有芋泥罐罐，罐罐挡住侧面，千层皮封顶，这造型莫名就让人抱有莫大的期待... 一挖开看到这丰富的层次，芋泥脑袋直接幸福得惊呼出声：呜呜呜~香到锤墙~

芋泥罐罐的用料

芋泥：	芋头 600g
黄油 60g	砂糖 50g
淡奶油 120g	牛奶 120g
紫薯粉 8g	千层皮：
鸡蛋两个	砂糖 30g
低筋面粉 60g	黄油 30g
牛奶 160g	奶油层：
淡奶油 300g	砂糖 15g

芋泥罐罐的做法

步骤1

先来做芋泥：600g芋头蒸熟倒入碗中，加入50g白砂糖、60g黄油、8g紫薯粉，捣成泥状，用芋头余温将黄油融化，然后加入120g淡奶油慢慢翻拌均匀

步骤2

再加入120g牛奶调整湿润度（这里应该是有黏性的哦！状态不够可添加适量牛奶调整）做好的芋泥盖上保鲜膜，放一边备用

步骤3

接下来做千层皮：碗中磕入两个鸡蛋，加入30g砂糖搅拌均匀后，倒入60g低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀

步骤4

分次添加160g牛奶，慢慢搅拌成液体状态，然后加入30g融化的黄油，混合均匀即可

步骤5

千层锅预热，用厨房纸巾沾油，均匀地抹在锅的表面，然后倒入一勺粉浆，晃开，等到饼皮颜色变深，中间鼓起泡泡即可出锅。做好的千层皮放凉备用

步骤6

碗中倒入300克淡奶油、15g白砂糖，打蛋器搅打至8成状态，然后把奶油和芋泥都装入裱花袋中备用

步骤7

罐罐中垫上油纸，先放入一张千层皮，然后挤入一圈奶油，抹平后再垫入一张皮，一层奶油，稍微抹平然后挤入厚厚的芋泥，抹平后，继续操作，基本就是两层奶油、千层皮，中间隔一层厚芋泥、千层皮。也可以根据自己的喜好调整层次。做好的罐罐放入冰箱冷藏定型后就可以吃啦！

芋泥罐罐的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-28

©本菜谱的做法由茶苏苏烘焙日记编写，未经授权不得转载

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