【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干

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第二次尝试，终于小有所成。纯粹的家庭版，觉得用量过多的可以减半，我的材料做了30个饼干，给大家参考。

翻糖圣诞饼干的用料

无盐黄油 140g 全蛋液 1个鸡蛋
糖粉 80g 低筋面粉 300g
糖霜部分 蛋清 一个
糖粉 至少200g 水 30ml
食用色素 红色、绿色、棕色、白色 工具
造型模具 多个 称 1个
擀面杖 1个 裱花袋 多个
花嘴 1号或2号 电动打蛋器 1个

翻糖圣诞饼干的做法

【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解1

步骤1

面粉、黄油、糖粉称重。（黄油记得常温下放置到稍软再制作）
【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解2

步骤2

用打蛋器混合黄油与糖粉。
【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解3

步骤3

分两到三次加入鸡蛋原液，建议提前打散（因为这部分图忘记拍了，用之前的图片代替，千万不要放三个鸡蛋）
【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解4

步骤4

看到这个程度继续打一小会，让所有食材充分融合，之后攒成团，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时。
【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解5

步骤5

拿出来以后用擀面杖擀平用模具印出造型
【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解6

步骤6

垫油纸放入烤箱170度14分钟。
【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解7

步骤7

糖霜制作： 1、蛋液加少量水用打蛋器打到起泡 2、加入过筛的糖粉，可以一部分一部分的加。黏稠度自己把握，如果需要写字或画线，糖粉量就要多写，越黏稠就越好写字。如果想铺大面积的颜色，就稍微稠一点。 3、把不同类型的糖霜分在不同碗中，加入不同颜色的色素，之后搅拌再倒入一次性挤花袋。就可以开始画了。
【Teemo妈妈出品】家庭版翻糖圣诞饼干的做法图解8

步骤8

成品

翻糖圣诞饼干的烹饪技巧

1、黄油放入冰箱拿出来后很容易软，所以尽快压制造型，以免因过软而不易成型。2、糖霜部分做好后盖上保鲜膜，放冰箱，随取随用。不然会干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 Teemo妈妈学做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 圣诞节 外国节日

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